5月27日，山西焦煤集团公司召开2017年党委会董事会...
中秋假期，我独自一人住在介休，没了上班的时间限制，一定是睡到自然醒。快十点起床后，我想的就是填饱肚子。去哪儿吃呢？脑子里第一想起的就是浇肉担担面。
介休人的早餐比较有特色，就爱吃担担面，而且喜欢放很多红辣椒面，吃完面后喝两口红红的汤。起初到介休工作，我很不习惯这种早餐，认为很不营养。由于一直和年长的同事一起吃早餐，他们比较喜欢担担面，慢慢地我也习惯了。在众多担担面摊位中，我最喜欢介休老字号“狗娃浇肉担担面”。先在碗底抓一把豆芽，舀一勺蒜泥，再将煮热的担担面倒入碗中，撒一把韭菜碎叶，最后浇一勺熬好的瘦肉，细腻的调料沁入每根面条，与众不同，口感甚好。
摊主狗娃，一看就非常实在。皮肤黝黑，头顶青黑色的头发中夹杂着几缕银丝，有的地方还露出了头皮。他身上的衣服很旧，膝盖的地方因端大锅时要用膝盖支着胳膊肘使劲，也磨成了丝状，但干净整齐。在排队等面时，我打趣道：“老板，你这么大个老板也不换件好衣服？”他一本正经地说：“小伙子你不懂时尚了吧，你看街上年轻姑娘的裤子大腿上，不都有个洞吗？”此话一出引得顾客笑声连连。
说起浇肉担担面，也算是闻名周边，每次去都要等好一会儿才有空位。我在边上等空位时，听到一位刚刚吃完的本地中年男子问他：“狗娃，你这面这么好吃，咋做的，比我老婆做得好吃多了。”狗娃指着墙上的大字笑着说：“传统老字号，祖传秘方。”还不忘补一句：“这话可不敢让你老婆听见，不然还得我养活你！”又是一阵大笑。
狗娃的浇肉担担面总是座无虚席，不仅仅是因为具有特色的浇肉汤汁，还有一个重要的原因，那就是他的锅灶旁不像别的小摊上有一层厚厚的油腻。其他摊位为了方便，就把泔水倒到摊子附近的下水道里。狗娃可不这么干，我观察他每天都会把灶台和餐桌擦得干干净净，而且跑很远的路，把剩下的汤水、残渣送到收泔水的地方。
在介休这样的小城，很多摊位都是开张时非常火爆，慢慢就不行了，很难经久不衰。像狗娃这样一年出摊360天，天天火爆的还真不多。究其原因，我想是他与众不同的口感风味和勤勤恳恳的精工细作，更重要的是他乐观豁达的性格。
（作者单位：汾西矿业党委宣传部）