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近日，运城盐湖重现久违的“五步产盐法”。这种古老的生产工艺2007年被确定为山西省非物质文化遗产，2014年被列为国家级非物质文化遗产。

中国的产盐史始于山西运城，运城盐湖是人类最早开发的盐湖。“五步产盐法”技艺主要是以口传心授和以师带徒的方式来传承，如今只有少数老工人掌握，如不及时保护，这种宝贵的传统技艺将面临失传的境况。2010年起，运城盐化利用河东大盐，在原有矿盐理疗体验项目的基础上，自主研发出矿盐理疗袋、矿物盐雕、盐雾清肺等一系列河东大盐的衍生产品，为这项非物质文化遗产的传承作出贡献。